さつまいもとにんじんポタージュ

【材料　4～5人分】　
・さつまいも･･････1本（200g）
・人参･･････1/2本（100g）
・玉ねぎ･･････大1/2個（100g）
・豆乳･･････200cc～250cc
・塩･･････一つまみ
・水･･････200cc
・イタリアンパセリ･･････飾り
・クルトン･･････飾り

【作り方】
❶さつまいもはきれいに洗って、皮付きのまま2cm幅のいちょう切りにして水にさらす。※（ザルにあげておく）
❷人参は、2cm幅のいちょう切りに、玉ねぎは、ざく切りにしておく。
❸❶と❷とコーンを鍋に入れて水を注ぎ、中火にかける。
　煮立ったら全体を大きく混ぜて、フタをして弱火で25分煮る。
❹フードプロセッサーに入れ、豆乳と塩を加えてかくはんする。
❺器に入れ、イタリアンパセリとクルトンを添える。