つるむらさきのおひたし

つるむらさきのおひたし

【材料】2人分
・つるむらさき・・・・・・一束
・ゴマ油・・・・・・小さじ1/2
・めんつゆ・・・・・・少々 ※入れすぎると辛くなるので注意
・塩・・・・・・少々
・かつお節・・・・・・適量
・白ゴマ・・・・・・適量

【作り方】
❶つるむらさきを茎と葉に分けておく。
❷沸騰したお湯に塩を入れて、先に茎を入れ、中火で1~2分湯がき、更に葉の部分を入れて、1分位湯がく。
❸ザルにあげ、氷水に冷めるまでさらす。
❹水気を絞り、3㎝幅に切って更に水分を絞る。
❺ボウルに❹とめんつゆ、塩少々を入れて和え、お皿に盛り付けて、白ゴマ、カツオ節を乗せれば完成!

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