つるむらさきの卵とじ

【材料】２人分
・つるむらさき･･････一束
・ゴマ油･･････大さじ１～
・卵･･････３個
・コンソメ(顆粒)･･････小さじ１
・塩コショウ･･････少々
・にんにく･･････１かけ
・白ゴマ･･････適量

【作り方】
❶つるむらさきを洗い、茎と葉に分ける。
　茎は薄く斜め切りに、葉はザク切りにする。
❷フライパンにごま油を熱し（分量外）、解きほぐした卵をふんわりと炒める。
　（別のお皿にとっておく。）
❸フライパンにごま油を熱し、スライスしたにんにくを香りがでるまで炒めて、つるむらさきの茎を炒める。
　油がなじんで透明感が出てきたら、葉を入れて更に炒める。
❹❸に炒めておいた卵を入れ、顆粒のコンソメと塩コショウで、お好みの味に調味する。
❺お皿に盛って上から白ゴマをふる。