ゴーヤチャンプルー

【材料】
・ゴーヤ･･････1本
・豆腐･･････1丁
・豚肉･･････150g
・卵･･････３個
・かつお節パック･･････1パック（2ｇ）

★調味料★
・塩･･････小さじ1/4
・出汁醬油･･････大さじ2

【作り方】

❶ゴーヤを縦半分に切って、スプーンで種と白い部分を削ぎ落す。
　（苦みが苦手な方は、白い部分をしっかり取って下さい）
❷ゴーヤは3㎜にカットしてボウルに入れ、分量の塩を振り、よくまぶしておく。豚肉は３㎝幅にカットしておく。
❸豆腐は水切りをして、厚さ1㎝、3㎝×4cmの大きさにカットして、油をしいたフライパンで両面をしっかりときつね色の焼き色が付くまで焼いて、皿にあげておく。
❹ゴーヤから出た水分をキッチンペーパーで拭き、フライパンで豚肉と炒め、出汁醬油をかけぜんたいに混ぜ合わせる。
かつお節を振り入れて、溶いた卵を回しかけて、固まる直前に火を止めて、全体をザックリ混ぜて出来上がり。