チャーテのフライ

  

【材料】
・チャーテ・・・・・・1/2個
・豚肉(バラ肉または生姜焼き用)・・・・・・50g程度
・あれば柚子胡椒・・・・・・小さじ1/2
・小麦粉・・・・・・適量
・パン粉・・・・・・適量
・揚げ油

【作り方】
❶チャーテは皮をはいで、4mm程にスライスする。
 小麦粉を水で溶き、トロットとした衣にしておく。
❷スライスしたチャーテをバットに並べ、水分を拭き取り小麦粉を振り、豚肉を乗せ、柚子胡椒をまんべんなく塗る。
 (薄切りの豚バラの場合は2枚重ねた方がボリュームが出る。)
❸チャーテを乗せて、形を整え(2段重ねの場合はもう一度小麦粉を振り、豚肉を重ね柚子胡椒を塗る)、小麦粉をまんべんなくまぶし、溶いた小麦粉にくぐらせ、パン粉をつける。
❹160℃~170℃の油で、からりと揚げる。

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