ブリの煮喰い

【材料】
・ブリの切り身･･････2枚
・焼き豆腐･･････1丁
・にんにく葉･･････1わ
・酒･･････100ml
・砂糖･･････大さじ3
・醤油･･････大さじ4

【作り方】

❶ブリは食べやすい大きさに切り、ザルに並べ熱湯をかけておく。
❷焼き豆腐もお好みの大きさに切り、水を切っておく。
❸柚にんにく葉は洗って5㎝の長さに斜めに切る。
　白い茎の部分は、2㎝の長さに斜めに切る。
❹酒、砂糖、醤油を鍋に入れて沸かし、❶と❷と❸を半量入れて、煮えたら皿にとって食べ、残りも煮ながら食べる。

★「煮喰い」とは、「煮ながら食べる」土佐に伝わる冬の家庭料理。
★魚は季節の魚を使うと良い。鯖、白身魚など。
★野菜も葉ニンニク、ネギなどを使うのも美味しい。