四方竹のきんぴら

【材料】
・四方竹･･････1袋
・しょうゆ･･････大さじ1と1/2
・出汁･･････150ml
・ゴマ･･････適量
・油･･････小さじ1
・みりん･･････大さじ1
・かつお節･･････一掴み

【作り方】
❶四方竹を斜め薄切りに切り、鍋に油をひいて、四方竹を炒める。
❷出汁を入れてひと煮立ちしたら、しょうゆを回し入れる。
❸落し蓋をしてコトコト煮る。
❹煮汁が半量になったら、かつお節を入れ、再び落し蓋をして、煮汁がなくなるまで煮詰める。
❺器に盛って、ゴマをふる。