枝豆くず豆腐

 

【材料】
・枝豆・・・・・・100g
・飾り用の枝豆・・・・・・2~3個

★調味料★
・くず粉(粉状タイプ)・・・・・・25g
・水・・・・・・200cc
・塩・・・・・・少々
・めんつゆ・・・・・・お好みの濃さで

【作り方】

❶枝豆は塩で茹でてから皮から取り出して、プロセッサーにかける。
❷くず粉は分量の水1/3で溶いておく。
❸残った水を火にかけて、60~70℃位になったら❷を入れ、木べらで鍋底から焦げないように混ぜる。塩を入れて沸々してきたら、❶を混ぜ火を止める。
❹器に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
❺固まったら、めんつゆをかけて、茹でた枝豆を上に飾る。

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