茄子とピーマンの胡麻みそ炒め

【材料】
・なす･･････3本
・ピーマン･･････4個

★調味料★
・砂糖･･････大さじ1強
・酒･･････大さじ2
・みりん･･････大さじ1
・みそ･･････大さじ2と1/2
・油･･････大さじ2
・すり胡麻･･････大さじ1

【作り方】

❶なすは皮を4本ストライプに剥いで乱切りにして水につける。
　ピーマンはヘタと種を取って、食べやすい大きさに乱切りにする。
❷酒とみりんを合わせて、みそを溶いておく。
❸フライパンに油をあたため、❶のなすの水をよく切って入れ、ざっと混ぜて、すぐい分量の砂糖を入れて炒め、しんなりしたらピーマンを入れて炒める。
❹❷のみそを入れてよく混ぜ合わせる。
❺すり胡麻をからめて、皿に盛って、あれば煎り胡麻をパラパラとかける。