里芋とブロッコリーの甘辛タレ和え

【材料　2～3人分】
・里芋･･････10個
・ブロッコリー･･････1/2個

★調味料★
・片栗粉･･････大さじ1と1/2
・油･･････適量
・入り白ゴマ･･････大さじ1

★調味料Α★
・しょうゆ･･････大さじ1
・みりん･･････大さじ1と1/2
・砂糖･･････大さじ1と1/2
・酢･･････小さじ1/2

【作り方】

❶ブロッコリーは硬めに茹でておく。
❷里芋を洗い、5～6分茹でたら、流水で冷やしながら、包丁で皮をむいて、ひと口大に切る。
❸里芋に片栗粉をまぶし、1個づつぎゅっと握ってなじませて、しばらく置いておく。
❹フライパンに調味料Αを入れて、甘辛タレを作る。
❺❷の里芋を180℃の油で、カリッとするまで揚げる。
❻❹の甘辛タレを中火にかけて、ブロッコリーと里芋を入れ、サッとからめる。
❼仕上げに、白いりごまをかける。