里芋トロッとグラタン

【材料　2人分】
・里芋･･････4～5個
・厚切りベーコン･･････4枚（ウインナーでも可）
・玉ねぎ･･････中1/2個
・調整豆乳･･････300ml
・ピザ用チーズ･･････20g
・パン粉･･････適量

★調味料★
・菜種油･･････大さじ1/2
・めんつゆ（濃縮）･･････大さじ1
・塩･･････少々
・コショウ･･････少々
・パセリみじん切り･･････適量

【作り方】

❶里芋は皮をむいて5ミリ幅の輪切りにし、ベーコンは1㎝幅に切る。
　玉ねぎは半分に切り、薄切りにする。
❷フライパンに油を熱し、玉ねぎをしっとり透明になるまで、しっかりと炒め甘味を出す。
　里芋、ベーコン、めんつゆ、豆乳を加えて、フタをして5～6分位弱火で煮る。
❸フタを取って、中火で里芋がやわらかく煮汁が煮つまりトロリとなるまで煮る。
　塩、コショウで味をつける。
❹グラタン皿に入れて、上にピザ用チーズをのせてパン粉をかけ、トースターでパン粉に焼き目をつけ、上からぱせりをふる。