鶏のササミ南蛮漬け

【材料　2人分】　
・ササミ･････3～4枚
・新玉ねぎ･･････1/2個
・人参･･････1/3本
・ネギ･･････3本
・薄力粉･･････大さじ2
・油･･････大さじ3

★A
・出し汁･･････130ml
・しょうゆ･･････大さじ2
・黒酢･･････大さじ2
・みりん･･････大さじ1
・砂糖･･････小さじ1
・赤唐辛子･･････輪切り1/2本分

★すだち・かぼすなどあれば輪切りを入れる。

【作り方】
❶ササミはそぎ切りにして、薄力粉を全体にまぶしておく。
❷新玉ねぎは薄切りに。
　人参は細い千切りに、ネギは小口切りにしておく。
❸★Aの材料を、保存容器に入れて混ぜておく。
❹フライパンに油を入れ中火で熱して、❶のササミを入れて片面1～2分ずつ焼く。焼けたら熱いうちに❸に入れておく。
❺❹に、❷の野菜をすべて入れて（あれば、かぼす・すだちの輪切りなど乗せる）空気が入らないようにラップで押さえ覆い、味がなじむまで20分位置く。
❻器に盛り付けて、ネギを散らす。