さつま芋とベーコンの豆乳チャウダー

【材料　2人分】　
・さつま芋･････中1/2個～
・玉ねぎ･･････1/2個
・ベーコン･･････３枚
・オリーブ油･･････大さじ1/2
・パセリ･･････刻んだもの少々
・塩こしょう･･････適量

★A
・コンソメ（顆粒）･･････小さじ2
・水･･････150cc
★B
・無調整豆乳･･････400cc　※豆乳を牛乳にしてもOK！
・こいくちしょうゆ･･････小さじ1

【作り方】
❶さつま芋は皮付きのまま角切りにして、、水にさっとくぐらして水気を切る。　　
❷玉ねぎも小さめの角切りにして、ベーコンは1cm角に切る。
❸フライパンを強火で熱し、オリーブ油を入れて、玉ねぎとベーコンを炒める。
❹ベーコンの油が出てきたら、さつま芋を加えて炒める。
❺❹に★Aを加えて煮る。さつま芋に火が通ったら、★Bを加えて、塩こしょうで味を調え、火を止め、器に盛り、飾りにパセリを散らす。