チャーテのフライ

【材料】
・チャーテ･･････1/2個
・豚肉（バラ肉または生姜焼き用）･･････50g程度
・あれば柚子胡椒･･････小さじ1/2
・小麦粉･･････適量
・パン粉･･････適量
・揚げ油

【作り方】
❶チャーテは皮をはいで、4mm程にスライスする。
　小麦粉を水で溶き、トロットとした衣にしておく。
❷スライスしたチャーテをバットに並べ、水分を拭き取り小麦粉を振り、豚肉を乗せ、柚子胡椒をまんべんなく塗る。
　（薄切りの豚バラの場合は２枚重ねた方がボリュームが出る。）
❸チャーテを乗せて、形を整え（２段重ねの場合はもう一度小麦粉を振り、豚肉を重ね柚子胡椒を塗る）、小麦粉をまんべんなくまぶし、溶いた小麦粉にくぐらせ、パン粉をつける。
❹160℃～170℃の油で、からりと揚げる。