秋野菜としいたけの揚げ浸し

【材料2人分】
・なす･･････2本
・しいたけ･･････2～3枚
・さつま芋･･････1/3本2
・赤ピーマン･･････1個
・鶏のささみ･･････2枚
・揚げ油･･････適量
・ネギ･･････小口切り少々
・めんつゆ（つけ汁）※お好みのめんつゆでOK！！濃度は少し濃い目で！！
・片栗粉･･････適量

❶なすはヘタをおとし、縦半分に切り、皮目に格子の切り込みを入れておく。
❷さつま芋は、8ミリの厚さの半月切りにする。
❸赤ピーマンは、半分に切って細切りにする。しいたけは、石づちを落として、半分に斜め切りにする。
❹ささみは一口大の斜めそぎ切りにして、塩、こしょうをし、片栗粉をまぶしておく。
❺油で❶～❹を順番に揚げる。揚げたら、全てめんつゆに漬ける。（20～30分漬ける。）
❻お皿に盛り付け、上からネギをふる。