ちゃんちゃん焼き

【材料2人分】
・生鮭（切り身）・・・2切れ
・春キャベツ・・・1/4玉
・玉ねぎ・・・1/2個
・人参・・・1/4本
・しめじ・えのき・・・・・・適宜
・バター・・・10g

★味噌だれ（混ぜておく）
・味噌･･････大さじ2
・酒･･････大さじ1
・みりん･･････大さじ1
・砂糖･･････小さじ1/2
・しょうゆ･･････小さじ1/2

【作り方】
❶鮭に軽く塩を振り10分置き、水気を拭く。
❷春キャベツはざく切りにちぎる。 玉ねぎは薄切り、人参は短冊切りにする。
❸フライパンに油をしき、鮭を両面軽く焼き色をつけて、一旦取り出す。
❹キャベツ→玉ねぎ→人参→きのこの順で山にして、鮭を乗せて、混ぜて味噌だれを回しかけ、フタをして5～6分蒸し焼きにする。
※水分が少ない場合は、水か酒を振る。
❺火が通ったら、バターを乗せて、全体をざっくり混ぜる。