葉にんにくとマグロの酢味噌和え

【材料2人分】
・葉にんにく･･････2株
・マグロ･･････100g
・白みそ･･･大さじ2
・柚子酢･･････大さじ2
・砂糖･･････大さじ1
・白ごま･･････大さじ1強

【作り方】
❶葉にくは茎の部分、葉の部分、全て斜めに薄切りをし、茹でる。
❷マグロは柵なら、フライパン回しをサッと焼き、5㎜の厚さくらいにカットする。
❸すり鉢に白ごまをよくすり（すりごま大さじ2でも良い）、白みそ、柚子酢、砂糖を入れ、よく混ぜて和え衣を作る。
❹和え衣に茹でた葉にんにくを混ぜて、よく混ざったら、カットしたマグロを入れてサッと和える。
❺あれば<柚子釜に、なければ器に盛り付け、ごまを潰しながらかける。