ほうれん草と金時人参の白和え

【材料　2人分】　

・ほうれん草･････2株
・金時人参･･････3cm
・豆腐･･････200g
・こんにゃく･･････3cm
・ごま･･････大さじ2
・淡口醤油･････大さじ1
・砂糖･･････小さじ1
・塩･･････少々

【作り方】
❶ほうれん草は茹でて水にさらして、ギュッと絞り、3cmにカットする。
　金時人参は皮をむいて縦に薄切りにし5㎜幅くらいにカットする。
　こんにゃくも人参と同じ大きさにカットして、湯がいてアク抜きをする。
❷❶を出汁醤油で煮て、下味をつけて、冷ましておく。
❸ごまをすり鉢でよくすり、豆腐を入れてなめらかにする。
　淡口醤油、砂糖で味をつけて、汁気を切った❷と和える。
※塩味が足りなければ、塩を加える。