きのこの梅肉サラダ

【材料　2人分】　

・生しいたけ・しめじ・エリンギ･･････合わせて250g

★A
・梅肉･･････30g
・しょうゆ･････小さじ1
・水･･････大さじ1と1/2
・ゴマ油･･････大さじ2

※お好みで、刻んだ青じそを乗せる。

【作り方】
❶生しいたけは、軸をのけて、大きさに合わせて4～6等分に切る。
　しめじは、ほぐしておく。
　エリンギは縦に切り、食べやすくうす切りする。
❷すべてのきのこを熱湯でサッと茹でてザルにあげ、水気を拭き、冷ます。
❸★Aをボウルに混ぜ合わせて、❷のきのこを全体にからめ混ぜる。
　お好みで、青じそを乗せる。