高野豆腐ときくらげの中華炒め

【材料　2人分】　

・高野豆腐･･････2個（水で戻す）
・甘長とうがらし･･････2個～3個
・しめじ･･････1/2パック
・生きくらげ･･････2/3パック
・にんにく・生姜･･････1/2かけ
・塩こしょう･･････少々
・片栗粉･･････適宜
・ゴマ油･･････適量
・めんつゆ･･････大さじ1～2（お好みで）

★A
・水･･････1/4カップ
・しょうゆ･････大さじ1/2
・酒･･････大さじ1/2

【作り方】
❶高野豆腐を水で戻し、水気をしぼる。厚みを半分にして、細く（4～5㎜）切る。
　塩こしょうをして、片栗粉をまぶしておく。→フライパンにゴマ油を入れ、少し色付くまで炒めて、お皿によけておく。
❷甘長とうがらしは、ヘタと種を除いて、5㎜幅位に切る。
　生きくらげは、食べやすい大きさに切る。
　しめじは、小房に分ける。
　にんにく、生姜は、みじん切りにする。
❸フライパンにゴマ油を熱して、にんにく、生姜を炒め、香りがたってきたら、甘長とうがらし、生きくらげ、しめじを加える。
　★Aの材料を入れて、汁気がなくなってきたら、❶の高野豆腐を入れて、全体を混ぜ合わせる。お好みで、めんつゆで調味する。