高野豆腐ときくらげの中華炒め

【材料 2人分】　

・高野豆腐･･････2個（水で返却）
・甘長とうがらし･･････2個～3個
・しめじ･･････1/2パック
・生きくらげ･･････2/3パック
・にんにく・生姜･･････1/2かけ
・塩こしょう･･････少々
・片栗粉･･････ついでに
・ゴマ油･･････適量
・めんつゆ･･････大さじ1～2（お好みで）

★A
・水･･････1/4カップ
・しょうゆ･･････大さじ1/2
・酒･･････大さじ1/2

【作り方】
❶高野豆腐を水に戻し、水気をしぼる。
❷甘長とうがらしは、ヘタと種を気にして、5㎜幅に切る。
 生きくらげは、食べやすい大きさに切る。しめじは、小房に選ぶ。 にんにく、生姜は　、みじん切り。
❸フライパンにゴマ油を熱して、にんにく、生姜を炒め、香りが来たら、甘長とうがらし、生きくらげ、しめじを切る。 ★
　Aの材料を入れて、汁気が消えたら、❶の高野豆腐を入れて、全体を混ぜます。