蓮根とゴボウのかば焼

【材料　2人分】　

・蓮根･････90g
・ごぼう･･････25g
・木綿豆腐･････堅め25g
・片栗粉･･････大さじ1
・塩･････少し
・焼きのり･･････1/2枚
・白練りごま･･････大さじ1/2

・粉山椒････お好みで
・青じそ･･････お好みで
・ごはん

【作り方】
❶蓮根とゴボウは皮付きのまま、すりおろす。
　（※量が多い場合は、フードプロセッサーでもOK！）
❷木綿豆腐は水気を切り、崩してボウルに入れる。
　手で細かく崩しながら、❶を入れ、片栗粉、白練りごま、塩少々を入れて味を整える。
注）蓮根の水分が多い時は、軽く絞り、まとまりやすいように片栗粉を多めに入れて調整すること。
❸焼きのりを4等分に切り、❷を4等分にしたものを、のりの上に、それぞれ平らに伸ばす。
❹熱した油の中に、❸をそーっと、のりの面を下にして滑り込ませて、カリッとしたきつね色に揚げる。
❺うなぎのタレをくぐらせて、食べる直前にご飯の上に乗せて、上からタレをかけて、お好みで粉山椒を散らす。

★A　うなぎのタレ
・酒･･････大さじ1
・みりん･･････大さじ1
・砂糖･･････大さじ3
・濃口醬油･･････大さじ3

【作り方】
❶小さめの鍋に、酒、みりんを入れて、中火で煮立たせる。
❷砂糖、しょうゆを加え混ぜる。
　再び沸いたら、アクを取り、弱火に。1/3量位になるまで煮詰める。