サラダごぼうの揚げ団子
【材料 4個分】
・鶏もも肉ミンチ・・・・・100g
・サラダごぼう・・・・・・35g
・玉ねぎ・・・・・40g
・ネギ・・・・・・2~3本(小口切り)
・片栗粉・・・・・・大さじ1
・油
★A
・酒・・・・・・大さじ1
・塩・・・・・・小さじ1/4
・しょうゆ・・・・・・小さじ1/4
・こしょう・・・・・・少々
★B
・溶き卵・・・・・1/2個
・冷水・・・・・・1/3カップ
・塩・・・・・・少々
・小麦粉・・・・・・1/2カップ
【作り方】
❶ごぼうは2~3ミリ角に小さく切り、酢水にさらす。ザルに上げて水を切っておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
❷ごぼうと玉ねぎをボウルに入れて、片栗粉をまぶしておく。
❸鶏もも肉ミンチに★Aの材料を入れて、粘り気が出るまでよく混ぜる。
❹❷を加えて、4等分にして小判型にまとめる。
❺★Bの衣に❹をくぐらせ、160℃に熱した油で4~5分揚げてひっくり返し、こんがり揚げる。
◆ぽん酢にネギを入れて、お召し上がりください。