さつまいもと豚肉の黒酢炒め

【材料2～3人分】
・さつまいも･･････250g
・豚肉･･････150g
・片栗粉･･････小さじ2
・油･･････適量
・ネギ･･････少々

★A（合わせ調味料：混ぜ合わせておく）
・酢･･････大さじ1と1/2
・しょうゆ･･････大さじ1
・みりん･･････大さじ1
・酒･･････大さじ1
・砂糖･･････小さじ1

❶さつまいもは皮付きのまま1cm厚さの半月切りにし、水にさらす。
❷水気を切って耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで柔らかくする。
❸豚肉に片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油を熱し、色が変わるまで豚肉を炒める。
❹さつまいもを加えて焼き付けるように炒め、★Aの合わせ調味料を加える。
❺汁気を飛ばしながら全体に照りを出し、小口切りにしたネギをかける。