四方竹の肉詰め
【材料 4人分】
・四方竹のボンギリ・・・・・・250g
・鶏挽き肉・・・・・・200g
★調味料★
・塩・・・・・・ふたつまみ
・水・・・・・・大さじ1
・片栗粉・・・・・・大さじ1
・しょうゆ・・・・・・大さじ1.5
・みりん・・・・・・大さじ6
・砂糖・・・・・・大さじ1/2
・水・・・・・・適量
【作り方】
❶鶏挽き肉に分量の塩、水(大さじ1)を入れてよく混ぜる。
❷片栗粉を振り入れて、よく混ぜる。
❸ボンギリの穴に❷を詰める。
❹鍋に並べて分量のしょうゆ、みりんを入れる。
❺水を四方竹がかぶるくらいまで注ぐ。
❻落し蓋をして、最初は強火で、沸騰したら弱火でコトコト煮る。
❼煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。