四方竹の肉詰め

【材料　4人分】
・四方竹のボンギリ･･････250g
・鶏挽き肉･･････200g

★調味料★
・塩･･････ふたつまみ
・水･･････大さじ1
・片栗粉･･････大さじ1
・しょうゆ･･････大さじ1.5
・みりん･･････大さじ6
・砂糖･･････大さじ1/2
・水･･････適量

【作り方】

❶鶏挽き肉に分量の塩、水（大さじ1）を入れてよく混ぜる。
❷片栗粉を振り入れて、よく混ぜる。
❸ボンギリの穴に❷を詰める。
❹鍋に並べて分量のしょうゆ、みりんを入れる。
❺水を四方竹がかぶるくらいまで注ぐ。
❻落し蓋をして、最初は強火で、沸騰したら弱火でコトコト煮る。
❼煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。