和風米粉のクリームシチュー

【材料2人分】　

・玉ねぎ･･････1/4個（くし切り）
・人参･･････1/4個（いちょう切り）
・しめじ･･････1/2パック （手でさく）
・ベーコン･･････30g（2cmにざく切り）
・ブロッコリー･･････ 1/4株
・和風だしの素･･････1袋
・塩こしょう･･････適量
・油･･････適量
・水･･････300ml～
・パセリ･･････飾り用

★A
・米粉･･････大さじ3
・豆乳･･････150ml

【作り方】
❶鍋に油を少々入れて熱し、ベーコン、玉ねぎ、人参を炒める。
　更に、しめじも炒める。
❷❶に、水と和風だしの素を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
❸ブロッコリーは、少し硬めに塩ゆでしておく。
❹ボウルに★Ａの材料を入れて、ダマがなくなるまで混ぜて、米粉ホワイトソースを作る。
❺❹を❷に加えて、沸騰しないように、よく混ぜながら、とろみがつくまで4～5分煮る。※濃度がこゆくなるようなら、水を足してください。
❻仕上げに塩・こしょうで調味して、茹でたブロッコリーを入れて、サッと全体を混ぜる。器に盛り、パセリをふる。