桜えびと青のりの和風ポテサラ


【材料 2人分】 

・じゃがいも・・・・・大2個
・玉ねぎ・・・・・・中1/4個
・きゅうり・・・・・半分
・桜えび・・・・・・5g
・塩、こしょう・・・・・・各少々

★A
・マヨネーズ・・・・・・大さじ2~3
・青のり・・・・・・大さじ1
・しょうゆ・・・・・・大さじ1/2

【作り方】
❶じゃがいもは皮を剥き、2cm角に切る。→茹でてつぶす。
  玉ねぎは横半分に切ってから薄く切る。→さっと湯がく。
  それぞれを合わせて、塩こしょうで下味をつけておく。
❷きゅうりは薄切りにして、塩少々でもみ、10分後水気を絞る。
❸桜えびはフライパンで香ばしく乾煎りしておく。
❹❶と❷と❸と★Aを和える。

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