春の訪れを感じさせる今が旬の「ふき」！！
独特の香りとほろ苦さが魅力的な山菜です！
独特の香りとほろ苦さが魅力的な山菜です！
煮物や佃煮、炒め物、天ぷらなど様々な料理に活用でき、春の食卓を彩る一品として楽しめます。
※ご注文頂きましたら、5月のお野菜定期便に同梱致します。
※ご注文頂きましたら、5月のお野菜定期便に同梱致します。
【下処理手順】
- ふきは両端を薄く切り落とし、鍋に入る長さに切る。
- まな板にふきをのせ、塩(分量外:適量)をふる。
- フライパンにたっぷりの湯をわかし、2のふきの太い部分を入れて中火で1分ゆでる。
- 冷水に入れて冷ます。
- キッチンペーパーで水気をふきとり、先端の皮を3cmほどむき、むいた部分をつかみながら下にひいて皮をむく。