※生産・天候・交通等の都合により決着の場合がございます。

組み合わせ自由！
お選びいただいた商品をお届けします。 

賞味期限：要蔵未開封製造から3ヶ月
※賞味期限は各商品冷に別途記載
※お届けまでに、1週間～２週間程度お日にちを頂く場合がございます。

●サラミ 全4種
 

①土佐あかうしと四万十米豚のサラミ
　和牛品種の一つ、褐毛和種高知系統の「土佐あかうし」と、高知県で飼育される四万十米豚との合挽きを使ったソーセージに、唐辛子を少々効かせ、白カビを繁殖させて発酵熟成させたピリ辛サラミです。
　和牛の脂の芳醇な甘い香りをキレ良く仕上げました。
②四万十米豚のサラミ
　高知で飼育されるブランド豚。
　肉と脂のバランスが良いウデ肉のミンチを使い、シンプルに黒胡椒のみの香り付けで仕上げたソーセージに、白カビを繁殖させて発酵熟成させたベーシックな味わいのサラミです。
③土佐鹿のサラミ　
　高知の山で獲れた鹿肉に豚脂を合わせたミンチに、ジンの香り付けにも使われるネズの実と黒胡椒を効かせたソーセージ。
　白カビを繁殖させて発酵熟成させた、鉄分豊富でスパイシーなサラミです。
④今帰仁アグーのサラミ　
　沖縄本島、今帰仁村で飼育される、日本国内唯一の在来種の豚、今帰仁アグー。
　肉と脂のバランスが良いウデ肉のミンチを使い山椒を効かせたソーセージに、白カビを繁殖させて発酵熟成させた軽やかな味わいのサラミです。

●パテドカンパーニュ全4種（瓶詰め）

①四万十米豚のパテドカンパーニュ（瓶詰め）
　高知で飼育されるブランド豚。
　肉と脂の配分のバランスが良いウデ肉と、四国産の豚レバーを練り合わせてつくった田舎風パテ。
　塩と白胡椒のみでシンプルに仕上げています。
②土佐鹿のパテドカンパーニュ（瓶詰め）
　高知の山で獲れた鹿。
　鹿肉、鹿のレバーに豚の脂を練り合わせた田舎風パテ。
　旨味の強い鹿肉を、黒胡椒の香りでキレ良く仕上げました。
③四万十鶏のパテドカンパーニュ（瓶詰め）
　高知で飼育されるブランド鶏。
　柔らかいムネ肉とレバーと豚脂を、極粗挽きのミンチにして食感を残しました。
　コリアンダーシードで軽やかな香りに仕上げました。　
④土佐鴨のパテドカンパーニュ（瓶詰め）
　高知で飼育されるブランド鴨。
　肉、皮、レバーを合わせて唐辛子をほんのり効かせた田舎風パテです。

●レバーペースト
全2種（瓶詰め）

①四万十のレバーペースト（瓶詰め）
　高知で飼育されるブランド鶏のレバーペースト。
　ラードで煮込むので口当たりが軽く、スパイスの香りで残りで余韻に膨張らみを持たせています。
②土佐鴨のレバーペースト（瓶詰め）
　高知で飼育されるブランド鴨。
　鉄分の香りが強いレバーと脂が豊富な皮を赤ワインで煮込んで、山椒を効かせてキレ良く仕上げたレバーペーストです。　

●リエット全2種（瓶詰め）

①四万十米豚のリエット（瓶詰め）
　高知で飼育されるブランド豚。
　肉と脂を完全に煮崩れるまで加熱し、なめらかに練り合わせたペーストです。
　旨味が強く雑味の無い味わいに、ほんのりチリ系のスパイスで香り付けしています。
②土佐鴨のリエット（瓶詰め）　
　高知で飼育されるブランド鴨。
　肉と皮を完全に煮崩れるまで加熱し、練り合わせたペーストです。
　鴨肉の独特な風味を引き立てつつ、口溶け良く軽やかな味わいに仕上げています。

●ブーダン ノワール
全1種（瓶詰め）

 ①土佐鹿のブーダンノワール（瓶詰め）
　高知の山で獲れた鹿。
　鹿の血、豚脂、玉葱を混ぜ合わせ加熱した、ブラッドソーセージのベースを瓶に詰めたペーストです。
　鹿の血は鉄分豊富でありながら軽やかな味わいに仕上がります。

●フロマージュ・ド・テット
全1種（瓶詰め）

 ①今帰仁アグーのフロマージュドテット（瓶詰め）
　沖縄本島、今帰仁村で飼育される、日本国内唯一の在来種の豚、今帰仁アグー。
　頭を丸ごと煮込んでほぐし、マスタードを利かせて冷やし固めた煮凝りです。
　頬や舌の肉、耳や鼻の軟骨等々いろいろな食感をお楽しみいただけます。

・力豚ベーコン/ハム/ソーセージ 各種

高知県の西の突端、太平洋に突き出たあたりにある大月町の名産豚「力豚」は内閣総理大臣賞を受賞したこともあるブランド豚です。

①力豚ベーコン
　岩塩のみで塩漬けして、桜の木でスモークをかけたシンプルなベーコンです。
　ベーコンエッグやスープの具などにお使いください。
②力豚ももハム（スモーク/コショウ）
　塩水に漬けたモモ肉のハム。
　黒コショウ風味と桜の香りのスモークハムの2種類あります。
　サラダ等と一緒にそのまま食べる、またはハムエッグなどにお使いください。
③力豚とナッツのボロニアソーセージ
　ペースト状にした豚肉に、角切りのハムとカシューナッツを加えた極太ソーセージ。
　そのまま食べる、または両面を軽く焼いても美味しいです。
④力豚パテ・ド・カンパーニュ
　豚肉とレバーを鶏卵で繋いで、柔らかく蒸し焼きにした田舎風パテ。
　サラダやピクルス等と一緒にそのままお召し上がりください。
⑤力豚ソーセージ（黒コショウ/スパイス/チョリソー）
　未加熱のソーセージ。
　黒胡椒、スパイス、チョリソーの3種類あります。
　生肉なのでそのまま食べれませんので、焼く、茹でる等、必ず加熱してお召し上がりください。