組み合わせ自由！
お選び頂いた商品をお届けします。 

賞味期限：要冷蔵　未開封製造から3ヶ月
※賞味期限は各商品に別途記載

●サラミ　全4種
 

①土佐あかうしと四万十米豚のサラミ
　和牛品種の一つ、褐色和種高知系統の「土佐あかうし」と、高知県で飼育される四万十米豚との合い挽きを使ったソーセージに、唐辛子を少々効かせ、白カビを繁殖させて発酵熟成させたピリ辛サラミです。
　和牛の脂の芳醇な甘い香りをキレ良く仕上げました。

②四万十米豚のサラミ
　高知県で飼育されるブランド豚。
　肉と脂のバランスが良いウデ肉のミンチを使い、シンプルに黒胡椒のみの香り付けで仕上げたソーセージに、白カビを繁殖させて発酵熟成させたベーシックな味わいのサラミです。

③土佐鹿のサラミ
　高知の山で獲れた鹿肉に豚脂を合わせたミンチに、ジンの香り付けにも使われるネズの実と黒胡椒を効かせたソーセージ。白カビを繁殖させて発酵熟成させた、鉄分豊富でスパイシーなサラミです。

④今帰仁アグーのサラミ
　沖縄本島、今帰仁村で飼育される、日本国内唯一の在来種の豚、今帰仁アグー。
　肉と脂のバランスが良いウデ肉のミンチを使い山椒を効かせたソーセージに、白カビを繁殖させて発酵熟成させた軽やかな味わいのサラミです。

●パテ ド カンパーニュ
全4種（瓶詰め）

①四万十米豚のパテドカンパーニュ（瓶詰め）
　高知県で飼育されるブランド豚。
　肉と脂の配合のバランスが良いウデ肉と、四国産の豚レバーを練り合わせてつくった田舎風パテ。塩と白胡椒のみでシンプルに仕上げています。

②土佐鹿のパテドカンパーニュ（瓶詰め）
　高知の山で獲れた鹿。
　鹿肉、鹿のレバーに豚の脂を練り合わせた田舎風パテ。
　旨味の強い鹿肉を、黒胡椒の香りでキレ良く仕上げました。

③四万十鶏のパテドカンパーニュ（瓶詰め）
　高知で飼育されるブランド鶏。
　柔らかいムネ肉とレバーと豚脂を、極荒挽きのミンチにして食感を残しました。
　コリアンダーシードで軽やかな香りに仕上げました。

④土佐鴨のパテドカンパーニュ（瓶詰め）
　高知で飼育されるブランド鴨。
　肉、皮、レバーを合わせて唐辛子をほんのり効かせた田舎風パテです。

● レバーペースト
全2種（瓶詰め）

①四万十鶏のレバーペースト（瓶詰め）
　高知で飼育されるブランド鶏のレバーペースト。
　ラードで煮込むので口当たりが軽く、スパイスの香りで余韻に膨らみを持たせています。

②土佐鴨のレバーペースト（瓶詰め）
　高知で飼育されるブランド鴨。
　鉄分の香りが強いレバーと脂が豊富な皮を赤ワインで煮込んで、山椒を効かせてキレ良く仕上げたレバーペーストです。

●リエット
全2種（瓶詰め）

①四万十米豚のリエット（瓶詰め）
　高知で飼育されるブランド豚。
　肉と脂を完全に煮崩れるまで加熱し、なめらかに練り合わせたペーストです。
　旨味が強く雑味の無い味わいに、ほんのりチリ系のスパイスで香り付けしています。

②土佐鴨のリエット（瓶詰め）
　高知で飼育されるブランド鴨。
　肉と皮を完全に煮崩れるまで加熱し、練り合わせたペーストです。
　鴨肉の独特な風味を引きた立てつつ、口溶け良く軽やかな味わいい仕上げています。

●ブーダン ノワール
全1種（瓶詰め）

 ①土佐鹿のブーダンノワール（瓶詰め）
　高知の山で獲れた鹿。
　鹿の血、豚脂、玉葱を混ぜ合わせ加熱した、ブラッドソーセージのベースを瓶に詰めたペーストです。
　鹿の血は鉄分豊富でありながら軽やかな味わいに仕上がります。

●フロマージュ ド テット
全1種（瓶詰め）

 ①今帰仁アグーのフロマージュドテット（瓶詰め）
　沖縄本島、今帰仁村で飼育される、日本国内唯一の在来種の豚、今帰仁アグー。
　頭を丸ごと煮込んでほぐし、マスタードを効かせて冷やし固めた煮凝りです。
　頬や舌の肉、耳や鼻の軟骨等々いろいろな食感をお楽しみいただけます。