高知県の幻の牛肉「土佐あかうし」のモモ肉をうす切りにしました。
すき焼きに、うす切りササッと焼肉に切りたてのお肉を急速冷凍にしました。

幻の和牛　土佐あかうし

土佐あかうしは、「褐毛和種」という種類の和牛。中でも「褐毛和種高知系」は希少な品種で、国内和牛のわずか0.1％程にすぎない数の少ない和牛です。