TABRGOROのレシピ集

  • さつま芋とブロッコリーのサラダ

    by muratayuko
    　　 【材料】・さつま芋･･････中1/2本・ブロッコリー･･････1/4個・ゆで卵･････1個・塩･･････少々・こしょう･･････少々 ★材料★・マヨネーズ･･････大さじ1～・しょうゆ･･････小さじ1～・黒いりごま･･････小さじ2・塩･･････少々 【作り方】 ❶さ...

  • 大根のフライ

    by muratayuko
    　　 【材料】・大根･･････6㎝（茹でる）・にんにく･･････2かけ（すりおろす）・しょうが汁･････1かけ（すりおろす）・醤油･･････大さじ1と2/1・小麦粉･･････適量・パン粉･･････適量 【作り方】 ❶大根は、乱切り（一口大）にして茹でておく。　→ザルにあげ冷ます。❷...

  • ブリの煮喰い

    by muratayuko
    　　 【材料】・ブリの切り身･･････2枚・焼き豆腐･･････1丁・にんにく葉･･････1わ・酒･･････100ml・砂糖･･････大さじ3・醤油･･････大さじ4 【作り方】 ❶ブリは食べやすい大きさに切り、ザルに並べ熱湯をかけておく。❷焼き豆腐もお好みの大きさに切り、水を切って...

  • 柚木釜

    by muratayuko
    　　 【材料】・柚木･･････2個・大根･･････200ｇ・人参･･････20ｇ・柚木皮･･････適量・三つ葉（茹でて刻んだ大根葉）･･････適量・柚の酢･･････大さじ1・酢･･････大さじ1・塩･･････小さじ1/2・砂糖･･････大さじ1と1/2 【作り方】 ❶柚子は蓋...

  • 野菜とキクラゲのナムル

    by muratayuko
    　　 【材料】・ほうれん草･･････1/2わ・人参･･････1/2本・生キクラゲ･･････2～3枚 《タレ》・ゴマ油･･････大さじ1・白ゴマ･･････大さじ1・しょうゆ･･････大さじ1/2・ほんだし･･････小さじ1/3・塩･･････小さじ1/4 【作り方】❶ほうれん草は4...

  • 里芋の柚子みそサラダ

    by muratayuko
    　　 【材料】・里芋･･････4～5個・水菜（葉の部分）･･････50g・かちりじゃこ･･････堅めで小さめ10ｇ・白いりごま･･････適量・油･･････適量・塩･･････少々《ドレッシング》・オリーブ油･･････大さじ1・米酢･･････大さじ1/2・水･･････大さじ1・麦...

  • 生姜の柚子酢漬け

    by muratayuko
    　　 【材料】 ・新生姜･･････100g・柚子酢･･････青柚子を絞って50ml・砂糖･･････25g・塩･･････2g 【作り方】❶生姜の皮をはいで、透けるほど薄いスライスにする。（繊維にそって薄切りにする）❷柚子酢を絞り砂糖と塩と合わせておく。❸たっぷり湯を沸かし、❶の生姜をさっ...

  • 四方竹のきんぴら

    by muratayuko
    　　　　　　 【材料】・四方竹･･････1袋・しょうゆ･･････大さじ1と1/2・出汁･･････150ml・ゴマ･･････適量・油･･････小さじ1・みりん･･････大さじ1・かつお節･･････一掴み 【作り方】❶四方竹を斜め薄切りに切り、鍋に油をひいて、四方竹を炒める。❷出汁を...

  • チャーテのフライ

    by muratayuko
    　　 【材料】・チャーテ･･････1/2個・豚肉（バラ肉または生姜焼き用）･･････50g程度・あれば柚子胡椒･･････小さじ1/2・小麦粉･･････適量・パン粉･･････適量・揚げ油 【作り方】❶チャーテは皮をはいで、4mm程にスライスする。　小麦粉を水で溶き、トロットとした衣にし...

  • 「ブシュカン」の使い方

    by 石川靖
    高知でブシュカンというと、人の手のような形をした黄色い柑橘の「仏手柑（ぶっしゅかん）ではなく、スダチに似た酢みかんの青い柑橘のことをブシュカンと言います。高知県内全域で栽培され、８月下旬に出回り始めます。同じ頃に出回るメジカの新子やさんまの付け合わせとして馴染み深い柑橘です。柚子のような強烈...

  • つるむらさきのおひたし

    by muratayuko
    【材料】２人分・つるむらさき･･････一束・ゴマ油･･････小さじ1/2・めんつゆ･･････少々　※入れすぎると辛くなるので注意・塩･･････少々・かつお節･･････適量・白ゴマ･･････適量 【作り方】❶つるむらさきを茎と葉に分けておく。❷沸騰したお湯に塩を入れて、先に茎を入れ...

  • つるむらさきの卵とじ

    by muratayuko
    【材料】２人分・つるむらさき･･････一束・ゴマ油･･････大さじ１～・卵･･････３個・コンソメ(顆粒)･･････小さじ１・塩コショウ･･････少々・にんにく･･････１かけ・白ゴマ･･････適量 【作り方】❶つるむらさきを洗い、茎と葉に分ける。　茎は薄く斜め切りに、葉はザク...
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